Abbiamo bisogno di contadini, di poeti,di gente che sa fare il pane,di gente cha ama gli alberi e riconosce il vento Vedremo come la tecnologia e gli elettrodomestici ci possano aiutare nell’autoproduzione delle nostre farine, capiremo da vicino quali sono le fasi della panificazione (scelta della farina, come impastare, lievitazione-fermentazione, come cuocere), approfondiremo l’argomento sulle farine e il glutine, impareremo a sfruttare il forno […]

Lo sapevi che i semi di Quinoa, sottoposti a macinazione, forniscono una farina contenente prevalentemente amido, che consente a questa pianta di essere classificata merceologicamente a pieno titolo come cereale nonostante non appartenga alla famiglia botanica delle graminacee o poacee! E’ infatti classificata come pseudocereale. Per il suo buon apporto proteico costituisce l’alimento base per le popolazioni andine. Gli Inca chiamano la […]

Usala così : affetta 500gr di verdure come più ti piace; scalda bene il Wok; aggiungi olio e le verdure; copri e lascia andare a fuoco vivo per 4 minuti saltando una volta sola dopo 2 minuti; aggiungi un cucchiaino abbondante di Curcuma, una tazzina d’acqua e il dado vegetale (o sale); lascia andare a fuoco vivo per […]

PARLIAMO DI CUCINARE E MANGIARE IN MODO SANO, ENERGETICO E NATURALE L’obiettivo di questo incontro é di aiutare le persone a prendere coscienza di che cosa è il cibo dal punto di vista energetico. In questa serata avrai imparato a scegliere consapevolmente cosa e come mangiare, secondo la teoria di bilanciare l’apporto di macro- e micronutrienti (proteine, […]